Fo to s Fl as ch en P R Report auszugeben allerdings werde Sekt vor allem bei Feier lichkeiten entkorkt Er ist aber auch ein vorzüglicher Essensbegleiter sagt Strauch zum Beispiel ein Sil vaner für erdige Pilzgerichte oder ein Riesling zum Fisch Das Potenzial ist noch gar nicht ausgeschöpft VOLKER RAUMLAND DER SEKTPIONIER Um zu erklären welchen Stellenwert Sekt heute ge nießt führt Volker Raumland einen Vergleich an Als ich vor 30 Jahren an der Hochschule für Oenologie in Geisenheim studiert habe interessierten sich von 200 Studenten vielleicht fünf für Sekt Heute will die Hälfte der Studierenden auch mal Sekt machen sagt der Winzer aus Rheinhessen der dem Nachwuchs Ehrgeiz vorlebt Was sie in der Champagne machen sagt er können wir auch Vielleicht sogar besser In der Vinothek des Weinguts in Flörsheim Dals heim schenkt der 67 Jährige gerade ein Glas aus einer Flasche Pinot Blanc de Noirs ein basierend auf Spät burgunder und Schwarzriesling Preis 36 Euro Die hat fast zehn Jahre gelagert Und jetzt voilà Feine Perlfäden steigen an die Oberfläche eine Wucht auf den ersten Schluck Kraftvolle Säure ein wenig Frucht und über allem thront eine elegante Schmelzigkeit Mit seinen Tropfen hat sich Raumland viel Respekt in der Fachwelt verschafft er wurde sogar in die Cham pagner Bruderschaft von Le Mesnil sur Oger aufge nommen So wie der Vater widmen sich auch die Töchter Katharina und Marie Luise mit großer Detail verliebtheit der Lust am Spitzensekt Bei der Verarbei tung der Trauben orientieren sie sich an der Champagne und nutzen nur den Saft aus der ersten schonenden Cuvée Pressung dem reinsten Konzentrat Als erster deutscher Betrieb ließen Raumlands eine Trauben waschanlage bauen um die Biofrüchte von Insekten rückständen und kleinsten Verunreinigungen zu be freien Und im Keller lagern die Sekte schon mal 20 Jahre und länger in der Flasche Obwohl das Familienoberhaupt das Geschäft in die Hände seiner Töchter gelegt hat streift er immer wie der durch die Weinberge probiert Trauben und tüftelt an neuen Variationen Gerade experimentiert er an AKTION PRO PERLE Fünf elegante Winzer sekte aus deutschen Manufakturen Knaller vom Rhein Der 2019 Pinot Re serve Brut natur Preis 23 hat den vollmun digen Charakter von Champagner mit dezenten Holznoten weingut bunn de Feines Früchtchen Mehr als sieben Jahre reifte der 2013 Pinot Blanc de Noirs Reserve Brut 36 im Keller und verführt mit eleganter Frucht raumland de Prickel Hit In Anlehnung an einen besseren Champagner besticht der 2013 XIII Triumvirat Grand Cuvée Brut 72 mit komplexen Aromen raumland de Erfrischend Rieslingtrauben bilden die Basis für das spritzig frische Getränk Blanc Pur Bio 10 90 mit null Pro zent Alkohol strauch sektmanufaktur de Weich Teil Der Rosé Prestige Brut Bio 18 90 aus Chardonnay Pinot Noir und Pinot Meunier hat cremigen Schmelz strauch sektmanufaktur de Stammsitz Raumland baute die Gründerzeit Villa die an vier Hek tar Rebfläche grenzt zum Sekthaus um 68 dbmobil de Anzeige 1 1 210x280 062 Winzer indd 68 11 10 22 10 42

Hinweis: Dies ist eine maschinenlesbare No-Flash Ansicht.
Klicken Sie hier um zur Online-Version zu gelangen.