Vieles muss zusammenpassen Das beginnt mit dem Boden Strauch verzichtet auf künstliche Düngemittel und Pestizide Die Trauben werden von Hand gelesen und aussortiert danach so schonend gepresst dass keine Bitterstoffe aus Schalen und Kernen den Ge schmack eintrüben In der ersten Gärung entsteht Wein danach ist der Gaumen gefragt In welchem Ver hältnis werden Sorten wie Chardonnay Spätburgun der und Schwarzriesling gemischt Braucht man einen Schuss mehr Mineralität wie sie der Riesling liefert Nimmt man Chardonnay aus einem Eichenfass um dem Sekt mehr Fülle zu verleihen Wir probieren stundenlang mischen mit kleinen Messbechern bis wir das richtige Verhältnis haben sagt Strauch Beim Winzersekt nach dem Champagnerprinzip kommt der Wein anschließend mit Zucker und Hefe in eine Flasche wo im zweiten Gärprozess Kohlensäure entsteht und dem Sekt das breite cremige Mundgefühl verliehen wird Was viele am Champagner lieben sind die filigranen Bläschenreigen die vom Boden eines Glases aufsteigen Um eine feine Perlage zu erzeugen lagern die Sekte bei Strauch mit zugesetzter Hefe 22 Monate und länger in der Flasche bevor sie in den Verkauf kommen Gut zehn Jahre nach dem Start der Manufaktur ist Strauch überzeugt dass die Zukunft des deutschen Schaumweins gerade erst begonnen hat Die Kon sument innen seien bereit mehr Geld für Qualität Reife Prüfung Katharina Raum land Foto r pro biert den Wein der noch in Fäs sern und Tanks l lagert bevor er in Flaschen für mehrere Jahre auf der Hefe liegt Setzen Sie auf Bewegung Die WHO empfiehlt 10 000 Schritte pro Tag um kör perlich und geistig fit zu bleiben Schaffen Sie die Ein typischer Büromensch kommt heute nur noch auf ca 1500 3000 Weil er viel zu viel sitzt Bewegungs mangel aber macht krank Der ausgebremste Stoffwech sel begünstigt Rückenschmerzen und zahlreiche Zivilisationskrankheiten Tun Sie etwas dagegen Bringen Sie Bewegung ins Sitzen Feierabendsport genügt nicht Gewinnen Sie den legendären Klassiker unter den Aktiv Stühlen den Aeris Swopper Auf ihm kann man sich mehr als doppelt so viel bewegen wie auf traditionellen Bürostühlen inklusive natürlicher Auf und Ab Bewegung wie beim Laufen Wissenschaftlich belegt Dreifach einstellbar in vielen Farben Spaßfaktor hoch www aeris de SO GEHT ES Ab dem 28 10 2022 können Sie einen ergonomischen Bürohocker Aeris Swopper im Wert von 629 gewinnen Der Gewinn wird von der Aeris GmbH unter allen verlost die bis zum 24 11 2022 unter www dbmobil de mitmachen teilnehmen Weitere Details und Hinweise dort Alle weiteren Infos auf dbmobil de mitmachen ANZEIGE Einfach QR Code scannen und mitmachen GEW INNS P I E L 1 x zu gewinnen Aeris DB 11 22 qxp Layout 1 09 09 22 13 46 Seite 1 062 Winzer indd 67 10 10 22 12 52

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