A ut or en fo to p ri va t Porträt Lebensgefährtin nach Nürnberg um das Essigbrätlein zu übernehmen ein Lokal mittendrin in der niedlichen Altstadt in das man früher also vor ihm nur ging wenn man dort seinen Stammtisch hatte oder von jemandem eingeladen war der dort seinen Stammtisch hatte Köthe be hielt den Namen bei der für Sauerbraten auf fränkische Art steht das passte er be hielt auch den Look des mindestens 400 Jahre alten Fachwerkhauses bei jedenfalls die Butzenscheiben die Balken das dunk le Holz Die Küche sollte einen federleich ten Kontrast dazu bilden Die ersten Jahre setzte er auf eine feine Gewürzküche 1997 kam Ollech dazu das Essigbrätlein wurde immer mehr zur Gour metküche 1999 gab es einen Michelin Stern Allerdings fanden die beiden Luxusprodukte wie Foie Gras immer unin teressanter ihnen gab es einfach nichts hinzuzufügen Gleichzeitig fingen sie an zu verstehen welche Schätze ungehoben auf den Feldern im Knoblauchsland lagen Sie stellten sich vor dass das Gemüse nicht mehr Beilage wäre sondern die Hauptrolle spielte auch wenn man kein vegetarisches Restaurant betreibt Vielleicht sagt Köthe habe alles mit einem Gericht angefangen einer Art Schlüsselgericht also Rote Bete Yves Ollech u l und Andree Köthe Mitte und Seite 45 unten kosten bis sie sich ei nig sind So soll s schmecken Kostprobe rechts Pfif ferlinge mit Creme aus gebackener Hefe 44 dbmobil de Nachhaltige Wäschepflege leicht gemacht Mit ihrer neuen Wäschepflegeserie verbindet AEG um weltschonendes Handeln mit einfacher Bedienbarkeit ausgezeichneter Reinheit und gleichzeitiger Pflege der Textilien Dabei unterstützen erstklassiges Maschinen Design aus recycelten Materialien und innovative Tech nologien die nachhaltiges Waschen kinderleicht machen Wohliges Frischegefühl ganz ohne Waschen und Bügeln ist mit AEG ProSteam möglich Durch Dampf eliminiert das Programm Gerüche und Falten in 25 Minuten und benötigt mit gerade einmal zwei Litern pro Zyklus 96 Prozent weniger Wasser als ein normales Programm Wollen auch Sie nachhaltiger waschen Wir verlosen eine AEG Waschmaschine der Serie 7000 UVP 1199 Euro Mehr unter www aeg de SO GEHT ES Ab dem 28 10 2022 können Sie eine AEG Waschmaschine der 7000 Serie im Wert von 1 200 gewinnen Der Gewinn wird von der Electrolux Hausgeräte GmbH unter allen verlost die bis zum 24 11 2022 unter www dbmobil de mitmachen teilnehmen Weitere Details und Hinweise dort Alle weiteren Infos auf dbmobil de mitmachen ANZEIGE Einfach QR Code scannen und mitmachen GEW INNS P I E L 1x zu gewinnen AEG DB 11 22 qxp Layout 1 07 09 22 10 32 Seite 1 040 Essigbraetlein indd 44 10 10 22 12 43

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