Fo to s S ch lo ss W ar te gg Hotelgärten W A R T E G G SCHLOSS Wie es sich für so ein herrschaftliches Gebäude gehört umgibt Schloss Wartegg ein riesiger Park Im vergangenen Jahrhundert flanierte die letzte österreichische Kaiserin Zita entlang von Wasserläufen und über die Wiesen hinunter zum Bodensee Heute ist die Anlage für jedermann zugänglich Ihr eigentliches Herz sind nicht etwa die majestätischen Mammutbäume oder ein prächtiger Rosengarten den es durchaus gibt Es ist der Gemüsegarten ein Biotop vegetabiler Raritäten ein Freilichtmuseum auf 2500 Quadrat metern Als Biohotel zieht Schloss Wartegg vor allem alte und seltene teils gefährdete Pflanzen zum Beispiel eine wilde Artischockenart namens Kardy und süßlich schmeckende Haferwurzeln Chefkoch Simon Romer oben rechts kredenzt damit im hauseigenen Drei Sterne Restaurant saisonal wechselnde Gerichte Sogar Pfeffer erntet er im Garten Die roten Kugeln des pikanten Szechuanpfeffers kann er bequem vom Strauch pflücken Ort Rorschacherberg Schweiz Landschaft Schlosspark am Bodensee Gartentyp Eng lischer Landschaftsgarten Besonderheit 2500 m Gemüsegarten für eine Sterneküche Wir leben in einer komplexen schnelllebigen Welt die sehr viel von uns fordert Die Natur fordert nichts sie hat keinen Terminkalender Anja Kirig Zukunftsforscherin 60 dbmobil de 054 Hotelgaerten indd 60 08 03 22 10 54

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